Kanadische Apfelpfannkuchen

Lecker und fluffig

Mehl, Zucker , Salz in einer Schüssel miteinander vermengen. Eier, Sahne, Milch , den Vanilleextrakt in einer anderen Schüssel gut miteinander vermischen. Anschließend die Eier-Sahne-Mischung zum Mehl geben , gut mit einem Schneebesen verrühren.

Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen , in Scheiben schneiden.

In einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm) die Butter erhitzen. Die Apfelscheiben, den braunen Zucker , den Zimt für einige Minuten braten (evtl. einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen). Anschließend den Teig rasch über die Äpfel in die Pfanne gießen. Dann im vorgeheizten Backofen bei 220°C für ca. 18 Minuten backen.

Vor dem Servieren noch etwas Puderzucker oben drauf streuen.

Zutaten

75g	Mehl
1EL	Zucker
½TL	Salz
2	Ei(er)
80ml	Sahne
80ml	Milch
1TL	Vanille - Extrakt
2EL	Butter
500g	Äpfel (z.B. Braeburn, Granny Smith o.ä.)
50g	Zucker, braun
1Prise	Zimt
etwas	Puderzucker zum Bestreuen
evtl.	Zitronensaft

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