HomeEier in Senfsauce
mit Senfgurken, sehr lecker!
Butter oder Margarine schmelzen, das Mehl unter Rühren darin anschwitzen. Den Senf unterrühren , anschwitzen. Die Brühe , 1/8 Liter Gurkensud unter Rühren langsam zugießen , aufkochen lassen. Die Sahne unter Rühren zugießen. Die Sauce ca. 10 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen. Die Gurken würfeln, in die Sauce geben , die Sauce mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken.
Den Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Eier kurz kalt abschrecken, pellen, vorsichtig halbieren, auf eine Platte setzen , mit der Sauce überziehen, mit Schnittlauch bestreuen.
Dazu passt Kartoffelpüree.
Zutaten
| 8 | Ei(er) |
| 220g | Gurke(n) (Senfgurken aus dem Glas) |
| 30g | Butter oder Margarine |
| 20g | Mehl |
| 2EL | Senf, mittelscharfer |
| ¼Liter | Gemüsebrühe |
| ⅛ml | Schlagsahne |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker | |
| 1Bund | Schnittlauch |
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