Salat mit weißen Bohnen und Tomaten

italienische Vorspeise / Antipasto

Die weißen Bohnen in ein Sieb geben , mit kaltem Wasser abwaschen. Anschließend ein wenig abtropfen lassen.
Die Zwiebel schälen, halbieren (evtl. vierteln, je nach Größe) , in Ringe schneiden. Stielansätze von den Tomaten entfernen , Tomaten fein würfeln. Basilikum hacken.

Bohnen, Zwiebelstreifen, Tomatenwürfel, Basilikum , Kapern vermischen. In einem Schälchen den Essig mit Öl, Salz , Pfeffer verrühren , zum Salat geben. Ein wenig durchziehen lassen.

Ein schöner Snack für zwei Personen oder aber für vier als Vorspeise.

Dazu passt Ciabatta.

Zutaten

1Dose	Bohnen, weiße
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Tomate(n)
½Bund	Basilikum
1EL	Kapern
1EL	Essig, Wein- oder Kräuteressig
2EL	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer

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