HomeIndisches Grießdessert (Kesari)
Rezept für Indisches Grießdessert (Kesari)
Gewürznelken , Kardamom zum Ghee geben. Hitze reduzieren. Unter Rühren alles gut vermengen. Den Grieß zur Gewürzmischung in den Topf geben. Unter Rühren kurz anbraten, bis sich der Grieß dunkel verfärbt.
Safran, Sultaninen , Zucker zur Mischung geben , gut untermengen.
Wasser , Milch langsam unter Rühren zugießen. Die Mischung köcheln lassen, dabei ständig rühren, bis der Grieß gar ist.
Die Mandeln , Pistazien unterheben. Falls die Grießmasse zu fest wird, noch etwas Wasser unterrühren.
Die Gewürznelken , Kardamomkapseln entfernen.
Das Grießdessert in eine rechteckige Form geben , abkühlen lassen. Die Masse sollte schnittfest sein.
Nach dem Erkalten die Masse in Scheiben schneiden. Den letzten Löffel Ghee in einer Pfanne erwärmen, die Grießscheiben kurz darin erwärmen , sofort in Kokosraspeln wenden.
Mit geschlagener Sahne servieren.
Zutaten
| 7EL | Ghee |
| 3 | Gewürznelken |
| 3 | Kardamomkapsel(n) |
| 8EL | Grieß |
| ½TL | Safranfäden |
| 50g | Sultaninen |
| 150g | Zucker |
| 300ml | Wasser |
| 300ml | Milch |
| 30g | Mandel(n), gehackte |
| 30g | Pistazien, ungesalzene |
| 30g | Kokosraspel |
| 1Becher | Schlagsahne |
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