Spicy Linsensuppe

Rezept für Spicy Linsensuppe

Möhre, Knollensellerie , Kartoffel schälen , in feine Würfel schneiden. Das Gemüse in einem mittelgroßen Topf anschwitzen. Nach ca. 5 Minuten die Linsen dazugeben. Dann die Chilipaste zufügen. Mit ca. 1,5 Liter Brühe aufgießen. Das Ganze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich geworden ist. Nun die Kokosmilch dazugeben , weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Stabmixer fein pürieren. Dann wird das Ganze mit Salz, Pfeffer, wenig Kreuzkümmel , wenig Zucker abgeschmeckt. Wem dies nicht scharf genug ist, kann noch etwas Cayennepfeffer hinzugeben. Heiß servieren.

Tipp: Die Suppe kann nun noch verfeinert werden. Ich empfehle in feine Streifchen geschnittene Lauchzwiebel - aber nur der grüne Teil davon - , fein gehacktes Koriandergrün. Es gibt in der Kühltheke fertiges Krebsfleisch zu kaufen - dieses benutze ich auch gerne als Einlage.

Zutaten

250g	Linsen, rote
1große	Möhre(n)
½	Knollensellerie
1dicke	Kartoffeln
1 ½Liter	Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1Dose	Kokosmilch
	Salz und Pfeffer
1EL	Chilipaste, rote
wenig	Kreuzkümmel
wenig	Zucker
evtl.	Cayennepfeffer

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