Herzogin - Kartoffeln

Rezept für Herzogin - Kartoffeln

Backofen auf 210°C Umluft vorheizen , ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.

Kartoffeln weich kochen, abtropfen lassen , pürieren. Eigelb, Sahne, Käse, Senf , Pfeffer gut verrühren. Mit dem Püree vermengen.
Die Masse in einen Spritzbeutel füllen , mit der Sterntülle Tupfer auf das Backblech setzen.

In 20 Minuten goldbraun backen.

Zutaten

1,3kg	Kartoffeln, geschält + gewürfelt
4	Eigelb
40ml	Sahne
25g	Parmesan
1TL	Senf
	Pfeffer, aus der Mühle

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