Spaghetti mit Rindfleisch - Sugo

Rezept für Spaghetti mit Rindfleisch - Sugo

Das Öl , den klein geschnittenen Selchspeck in einem Topf (vom Druckkochtopf) erwärmen , glasig werden lassen. Die zerkleinerte Zwiebel dazugeben. Nach , nach das zerkleinerte Wurzelgemüse zufügen , durchrösten. Nun das Rindfleisch klein würfeln (ca. 1 cm x 1 cm) , mitrösten. Den Knoblauch, die Kräuter , die Gewürze beigeben. Mit Wasser aufgießen. Im Druckkochtopf nach Erreichen der entsprechenden Markierung ca. 12-15 Min kochen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.

Nach dem Abdampfen des Druckkochtopfes anschließend noch Tomatenmark (einen Strang von ca. 5 cm) einrühren , alles nach Bedarf noch einmal abschmecken.

Die Spaghetti mit dem Fleischsugo auf Tellern anrichten, den Käse darüber streuen , sofort servieren.

Dazu einen Salat nach Wahl reichen.

Zutaten

500g	Rindfleisch (z.B. Schnitzelfleisch)
50g	Speck (Selchspeck), klein geschnittener
1	Zwiebel(n), zerkleinerte
2	Karotte(n), zerkleinerte
1	Rübe(n), gelbe, zerkleinerte
1Stück	Knollensellerie (kleines Stück), zerkleinerte
4Zehe/n	Knoblauch, gewürfelter
n. B.	Tomatenmark
	Salz und Pfeffer
3EL	Öl (Rapsöl)
200ml	Wasser
400g	Spaghetti
n. B.	Käse, geriebener
	Oregano
	Kümmel, gemahlener
etwas	Brühe, instant

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