Pflaumen im Schinkenmantel mit Tomaten - Paprika - Dip

Rezept für Pflaumen im Schinkenmantel mit Tomaten - Paprika - Dip

Zwiebeln schälen , fein hacken. Paprika klein würfeln. In heißem Olivenöl Zwiebel anschwitzen, anschließend die Paprikawürfeln dazu geben , kurz anbraten. Die passierten Tomaten untermischen , bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln. Die Sauce pürieren , mit Salz, Pfeffer, , Paprikapulver würzen. Abkühlen lassen.

Den Schinken nach Bedarf halbieren, so dass die Pflaumen damit umwickelt werden können. Die Pflaumen in Schinken einwickeln , mit Holzspießen fest stechen.

Im vorgeheizten Backofen bei 250 Grad für etwa 10 Minuten backen.

Pflaumen mit Dip servieren.

Zutaten

300g	Backpflaumen, (Trockenpflaumen)
200g	Schinken, ( Serrano)
1	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), rot
200g	Tomate(n), passierte
2EL	Olivenöl
1TL	Paprikapulver
	Salz und Pfeffer

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