Fenchelauflauf mit weichem Ziegenkäse

sahnig - frisches Gericht für Vegetarier

Den Porree waschen, putzen , in größere Stücke (ca. 7 cm) schneiden. Nebeneinander in eine flache Pfanne legen , die Hälfte der Butter in kleinen Flöckchen darauf verteilen. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Flamme dünsten. Zwischendurch einmal umdrehen. Sahne, Salz , Pfeffer zufügen , ca. 5 Minuten köcheln lassen. Nicht zu weich werden lassen. Die Kartoffeln in gröbere Stücke schneiden. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Den Fenchel waschen, das Grün abschneiden , aufheben. Die Knollen in grobe Stücke schneiden. Im Salzwasser in 6-8 Minuten bissfest kochen. Im Sieb abtropfen lassen.

Den Porree mit einem Schaumlöffel aus der Sahnesauce heben , mit dem Fenchel , den Kartoffelstücken in einer Auflaufform verteilen. Die Sahnesauce darüber gießen , den Ziegenkäse gleichmäßig darüber verkrümeln. Die Auflaufform in die Mitte des Ofens schieben , den Auflauf ca. 25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun wird. Vor dem Servieren das Fenchelgrün darauf streuen.

Für Nicht-Vegetarier kann man hier sehr gut auch gebratene Speckwürfel zugeben. Um ein schlankeres Gericht zu erhalten, den Rahm durch Quark ersetzen.

Zutaten

2Stange/n	Porree
50g	Butter
250ml	Schlagsahne
4Knolle/n	Fenchel
200g	Käse (weicher Ziegenkäse, z.B. Chèvre)
450g	Kartoffeln, gekochte
	Salz und Pfeffer

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