Radi - Schmankerl

schnelle, aber leckere Vorspeise

Den Rettich schälen, in dünne Scheiben schneiden, mit genügend Salz bestreuen, damit Wasser gezogen wird. 20 Minuten stehen lassen.

Das Brot (ein kräftiges Roggenbrot mit etwas Gewürz bietet sich an) mit der Butter bestreichen , den in feine Röllchen zerteilten Schnittlauch darauf geben.

Das Wasser von den Rettichscheiben abgießen , aufbewahren. Den Rettich kurz abspülen, um das überschüssige Salz zu entfernen. Nach Belieben von der salzigen Rettichbrühe wieder zufügen, Sahne , Essig zufügen , verrühren.

Radi mit den Butterbroten anrichten.

Zutaten

1kg	Rettich (Radi)
50g	Salz
80g	Butter
n. B.	Schnittlauch
4EL	Sahne, süße
2EL	Essig
8Scheibe/n	Brot

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