Ameisen auf dem Baum

Chinesisches Hackfleisch auf Glasnudeln

Die Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen (normalerweise ca. 10 Minuten). Das faschierte (gehackte) Schweinefleisch mit dem Zucker, der Sojasoße, der Stärke , der Chilipaste gut vermischen. Die Frühlingszwiebel , die Chilies (Peperoni) fein hacken.

Im Wok das Öl erhitzen, zuerst die Zwiebel , die Chili kurz anbraten, dann das Fleisch hinzugeben , krümelig braten. Die abgetropften Glasnudeln hinzugeben, gut vermischen , die Brühe angießen. Das Ganze bei milder Hitze kochen lassen, wenn die Brühe eingekocht bzw. verdampft ist, auf vorgewärmten Tellern servieren.

Zutaten

250g	Hackfleisch vom Schwein
100g	Glasnudeln
2	Frühlingszwiebel(n)
2kleine	rote Peperoni
1EL	Zucker
2EL	Sojasauce, am besten dunkle, die ist etwas süßer
1TL	Speisestärke
½TL	Chilipaste, rote
4EL	Öl
120ml	Brühe, klare oder Wasser

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