Rosenkohlquiche

mit Birnen und Ziegenkäse

Die Blätterteigscheiben nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen , auftauen lassen. Den Rosenkohl putzen, waschen , in 10-15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Die Birnen waschen, nach Belieben schälen, vierteln , das Kerngehäuse entfernen. Die Birnenviertel in Spalten schneiden , mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Ziegenkäse in Scheiben schneiden. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen. Die Rosenkohlröschen abgießen , gut abtropfen lassen.

Die Blätterteigscheiben aufeinander legen , auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in der Größe der Quicheform ausrollen. Die Form damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Rosenkohl, die Birnenspalten , den Ziegenkäse darauf verteilen.

Die Eier mit der Milch verquirlen , mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Die Eiermilch über das Gemüse gießen. Die Quiche etwa 35 Minuten backen. 10 Minuten vor Ende der Backzeit mit Mandelblättchen bestreuen.

Zutaten

450g	Blätterteig, TK
500g	Rosenkohl
2	Birne(n)
2EL	Zitronensaft
125g	Käse (Ziegenkäse)
3	Ei(er)
¼Liter	Milch
	Salz und Pfeffer
	Muskat, frisch gerieben
2EL	Mandel(n), gehobelt

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