Donauwelle à la Tina

Der Clou ist der Schokoguss der hier aus Vollmilch und Bitterschokolade gemacht wird.

Die Zutaten für den Teig sollten alle Zimmertemperatur haben. Butter mit Zucker schaumig rühren. Die Eier nach , nach dazu rühren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Mehl , Backpulver mischen , gesiebt unter die Masse rühren. Den Teig halbieren , in eine Hälfte den Kakao rühren. Ein Backblech entweder mit Backpapier auslegen oder fetten, dann zuerst den hellen Teig auf das Blech streichen, darüber den dunklen Teig geben. Vorsichtig glatt streichen, damit sich die Teige nicht allzu sehr vermischen. Die Kirschen sehr gut abtropfen lassen , gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 175°Grad Umluft oder 180°Grad Ober/Unterhitze ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen , gut abkühlen lassen.

Für die Buttercreme 3 Esslöffel von der Milch abnehmen , mit Puddingpulver , Zucker verrühren. Den Rest Milch zum Kochen bringen, das angerührte Puddingpulver einrühren , nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen , abkühlen lassen, dabei immer wieder rühren, sodass sich keine Haut bilden kann. Von der Zitrone die Schale abreiben, die zimmerwarme Butter mit der Zitronenschale , 4 EL Zitronensaft cremig schlagen. Dann vorsichtig , nach , nach den abgekühlten Pudding unter die Butter rühren, damit eine gleichmäßige Creme entsteht. Dazu sollten Pudding , Butter möglichste die gleiche Temperatur haben , beides auf keinen Fall zu warm sein. Die fertige Buttercreme auf den gut ausgekühlten Teig geben , die Torte kühl stellen.

Für den Guss beide Schokoladen mit dem Fett im Wasserbad auflösen. Ganz leicht abkühlen lassen, dann gleichmäßig im Wellenmuster über die Buttercreme ziehen. Die Torte wieder kalt stellen, bis der Guss fest ist.

Zutaten

250g	Butter
250g	Zucker
6	Ei(er)
350g	Mehl
2TL	Backpulver
2EL	Kakaopulver
1Glas	Schattenmorellen (720 ml)
½Liter	Milch
1Pkt.	Puddingpulver, Vanillegeschmack
100g	Zucker
250g	Butter
1	Zitrone(n), unbehandelt
1Tafel	Schokolade, bittere
1Tafel	Schokolade, Vollmilch
50g	Pflanzenfett (z.B. Palmin)

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