Sonntagsbrötchen

knusprig und schnell

Alle angegebenen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen , 45 min. warm gehen lassen. Dann den Teig mit einem Teighörnchen aus der Schüssel holen, in 8 gleiche Teile teilen , zu Brötchen formen.

Die Brötchen auf ein gefettetes Backblech legen , mit einem scharfen Messer je einmal längs einschneiden , mit einem Küchentuch bedecken. Backofen jetzt auf 250°C vorheizen.

Wenn der Ofen heiß ist, die Brötchen mittels einer Blumenspritze mit Wasser besprühen, bis sie feucht glänzen. Dann in den Ofen geben , in ca. 20 min. goldbraun backen.

Zutaten

200g	Mehl (Weizenmehl Type 550)
50g	Grieß (Hartweizen)
150g	Dinkel, frisch gemahlen oder Dinkelvollkornmehl
1TL	Salz
½Pck.	Trockenhefe
325g	Wasser, lauwarm
	Fett für das Blech

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