HomeHerzhaftes Schinkenomelett
Rezept für Herzhaftes Schinkenomelett
1 EL Butter in einer Pfanne (22 24 cm) erhitzen, die Masse hineingeben , verstreichen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Champignons putzen , in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen , würfeln.
Den Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden.
2 EL Butter in einer zweiten Pfanne erhitzen , die Champignons unter Wenden goldbraun braten. Die Zwiebelwürfel zufügen, kurz mitbraten , mit wenig Salz , Pfeffer würzen. 100 ml Wasser , Sahne angießen. Die Brühe einrühren. Aufkochen , 1 - 2 Minuten köcheln lassen.
Etwa 25 g Käse in die Soße rühren , darin schmelzen lassen. Die Soße von der Kochplatte ziehen, Schinken unterheben. Das Omelett aus der Pfanne auf eine Platte gleiten lassen, auf eine Hälfte die Champignon-Schinken-Füllung geben. Den Rest Käse auf die heiße Füllung streuen , die andere Omeletthälfte darüberklappen. Das Omelett durchschneiden, mit Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Zitronensaft |
| 1EL | Speisestärke |
| Salz und Pfeffer | |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 3EL | Butter |
| 125g | Schinken, gekochter |
| 300g | Champignons |
| 1m.-große | Zwiebel(n) |
| etwas | Schnittlauch |
| 100g | Schlagsahne |
| 1TL, gestr. | Gemüsebrühe, instant |
| 50g | Käse (Gouda), gerieben |
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