Zimtspirale

reicht für ca. 20 Stück

Die Butter mit dem Puderzucker schaumig rühren. 2 Eier trennen. Die Eigelbe , 1 ganzes Ei nach , nach einrühren. Das Eiweiß beiseite stellen. Das Mehl zur Buttermasse geben , alles schnell zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Zimt mit dem Zucker , dem Vanillezucker vermischen.

Den Teig in 2 Hälften teilen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche jede Teighälfte zu einem Rechteck (ca. 25 cm x 35 cm) ausrollen. Am besten geht das auf einer Frischhaltefolie, da der Teil relativ klebrig ist. Mit dem Eiweiß bestreichen. Nun die Mischung aus Zimt , Zucker darüber streuen , den Teig vorsichtig aufrollen.
Die Rollen zugedeckt im Kühlschrank ca. 20 Min. ruhen lassen.

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Rollen aus dem Kühlschrank nehmen. Jede Rolle nun in 10 Scheiben schneiden , auf das Blech setzten.

Die Plätzchen im heißen Backofen auf der mittleren Schiene ca. 12-15 Min. backen. Herausnehmen , gut auskühlen lassen.

Zutaten

200g	Butter, weiche
100g	Puderzucker
3	Ei(er)
300g	Mehl
2TL	Zimt, gemahlener
50g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker
	Mehl für die Arbeitsfläche

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