Böhmischer Semmelknödel

gelingt immer

Mehl, Salz , Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier , Öl zugeben , mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten (Konsistenz wie Hefeteig). Ist der Teig etwas zu trocken, noch etwas Wasser oder Milch zufügen. Etwas kleben darf er.

Nun 1 bis 1 1/2 alte Brötchen in kleine Würfel schneiden.

Den Teig aus der Schüssel nehmen , mit den Händen auf einer leicht bemehlten Fläche kurz durchkneten , zu einem Fladen auseinanderdrücken. Jetzt so viele Brötchenwürfel darauf legen, dass beim Zusammenkneten kaum Würfel außen heraus schauen. Sie sollten vom Teig umschlossen sein. Jetzt die Masse zu einem Laib formen.

Einen großen Topf mit ca. 4 Liter Wasser zum Kochen bringen , Salz zufügen. Den Kloß hineinlegen , bei leicht sprudelndem Wasser gut eine St,e ohne Deckel köcheln lassen. Den Kloß immer mal wieder dabei wenden.

Anschließend den Kloß aus dem Wasser nehmen , am besten mit einem Elektromesser in fingerdicke Scheiben schneiden , servieren.

Zutaten

250g	Mehl (Type 405)
1TL, gehäuft	Backpulver
1Prise	Salz
3m.-große	Ei(er)
1TL	Öl oder Margarine
1 ½	Brötchen, altbackene
evtl.	Wasser oder Milch

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