HomeNormannischer Kartoffelsalat
mit Apfel und Blutwurst
Die Blutwurst pellen , in Scheiben schneiden. Die Äpfel schälen, die Kerngehäuse entfernen , dann grob würfeln. Die Schalotte abziehen , in kleine Würfel schneiden.
In einer weiten Pfanne die Butter zerlassen, die Apfelwürfel , die kleingeschnittene Schalotte ein paar Minuten darin anbraten, dann mit dem Calvados ablöschen , einkochen lassen. Zuletzt die Blutwurstscheiben dazugeben , kurz anbraten, dann den Inhalt der Pfanne komplett zu den Kartoffeln geben. Den Cidre mit Öl, Salz , Pfeffer vermengen , über den Salat geben. Vorsichtig vermengen, etwa eine St,e ziehen lassen , vor dem Servieren mit Schnittlauch bestreuen.
Zutaten
| 800g | Kartoffeln, klein und festkochend |
| 200g | Blutwurst |
| 200g | Äpfel |
| 60g | Butter |
| 60ml | Cidre |
| 100ml | Öl |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 | Schalotte(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1EL | Schnittlauch, in Röllchen |
| 1Schuss | Calvados |
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