Ausstecherle

altes Familienrezept

Mehl, Puderzucker , Vanillezucker gut mischen. Dann damit einen Kranz auf dem Tisch bilden , Eigelb sowie Butter in die Mitte des Kranzes geben! Nun alles gut verkneten. Nicht w,ern, am Anfang sieht es so aus als würde es nie ein Teig werden, aber irgendwann wird es dann geschmeidig.

Nun für mindestens eine St,e in den Kühlschrank geben, zum Auskühlen. Anschließend auswellen , Ausstecherle machen. Vor dem Backen Eigelb , Wasser (immer 1 Eigelb , 2 EL Wasser) verrühren. Die Ausstecherle damit bestreichen , mit Hagelzucker , gehackten Mandeln bestreuen. Plätzchen bei 225°C 10 Min. lang backen. Das Rezept ergibt etwa 6 Bleche.

Zutaten

600g	Mehl
225g	Puderzucker
1Pck.	Vanillezucker
9	Eigelb
300g	Margarine oder Butter
3	Eigelb zum Bepinseln
6EL	Wasser zum Bepinseln
250g	Hagelzucker
200g	Mandel(n), gehackt

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