Quarkfrikadellen mit Champignons

schnell, einfach und superlecker!

Zwiebel abziehen , ganz fein würfeln. Petersilienblätter abzupfen , fein hacken. Beides mit Hack, Bröseln, Eiern , Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen. Aus dem Fleischteig mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen.

Champignons putzen, eventuell halbieren. In 25 g Butterschmalz in einer großen Pfanne anbraten. Dann in einen kleinen Topf geben. Brühe, Mehl , Schmand verrühren , zu den Pilzen geben. Mit Salz , Pfeffer würzen , bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen.

Übriges Butterschmalz in der Pfanne erhitzen , die Frikadellen von beiden Seiten scharf anbraten. Dann bei milder Hitze von jeder Seite ca. 8 Minuten weiterbraten.

Schnittlauch in Röllchen schneiden, zu den Pilzen geben , mit den Quarkfrikadellen anrichten. Optimale Beilage ist Kartoffelpüree.

Zutaten

500g	Mett, Thüringer oder Hackfleisch
1Bund	Petersilie
1Bund	Schnittlauch
1	Zwiebel(n)
2EL	Semmelbrösel
2	Ei(er)
250g	Quark (Magerquark)
	Salz und Pfeffer
1Prise	Muskat, frisch gerieben
50g	Butterschmalz
500g	Champignons
125ml	Gemüsebrühe
1TL	Mehl
250g	Schmand

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