Apfelgelee English Style

Rezept für Apfelgelee English Style

Die Kumquats kurz überbrühen, sofort mit eiskaltem Wasser abschrecken , trocknen. Der Länge nach vierteln, die Kerne entfernen , die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die Scheibchen auf 5 vorbereitete Twist-Off-Gläser à 250 ml verteilen. Den Ingwer schälen , fein hacken. Zwei EL Zucker , Gelfix mischen, mit Apfelsaft, Ingwer , dem Limettensaft unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Den restlichen Zucker dazu geben , aufkochen lassen.

Fleißig rührend 3 Minuten (nach Angabe auf dem Gelfix-Beutel) sprudelnd kochen , in die Gläser füllen. Die Gläser sofort verschließen , auf den Deckel stellen. Die Gläser mehrmals in kurzem zeitlichem Abstand wenden, um die Früchte zu verteilen.

Wenn die Kumquat-Saison vorüber ist, kann man ersatzweise Zesten von unbehandelter Orangenschale mitkochen.

Zutaten

200g	Kumquat(s)
40g	Ingwer, frischer
350g	Zucker
1Beutel	Gelfix Zwei plus Eins
750ml	Apfelsaft, klarer, ungesüßt (beste Qualität)
4EL	Limettensaft

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