Herbstlicher Salat vom Chinakohl mit Äpfeln und Walnüssen
Schnell gemacht und lecker
Den Chinakohl halbieren , in feine Streifen schneiden (den Strunk dabei nicht mitschneiden). Waschen , mit der Salatschleuder trocken schleudern. Walnüsse ohne Öl in einer Edelstahlpfanne rösten , grob hacken. Die Orangen pressen. Die Äpfel schälen , in kleine Würfel schneiden, dann mit ein wenig von dem Orangensaft vermengen. Aus restlichen Orangensaft, dem Rapsöl, dem Apfelessig , dem Honig eine Marinade rühren. Mit Zucker, Kräutersalz , Pfeffer abschmecken. Die Äpfel mit der Marinade , der grob gehackten Petersilie vermengen. Den Salat in einer großen Schüssel oder Platte anrichten , mit den gerösteten Walnüssen bestreuen. Kurz vor dem Anrichten das Dressing drüber gießen.
Dazu ein frisches Baguette reichen.
Zutaten
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