Exotische Linsensuppe mit Huhn

mal anders - asiatisch pikant

Die Zutaten vorbereiten dazu die Hühnerbrust in kleine Würfel schneiden , mit etwas Salz, Pfeffer , dem Kreuzkümmel würzen. Die Zwiebel schälen, vierteln , in feine Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen abziehen , fein reiben. Das Koriandergrün klein hacken. Die Limone ganz verwenden: Die Schale abreiben , den Saft auspressen.

Die Zwiebel mit der Chilipaste im Kochtopf anschwitzen, dabei die helle Sojasauce zugeben , unterrühren. Den Großteil der Hühnerbrühe sowie die Linsen dazugeben. Bei kleiner Temperatur in r, 1 Std. gar kochen lassen - evtl. im Verlauf weitere Brühe nachgießen, so dass auch für die spätere Suppe genug Flüssigkeit vorhanden ist.

Kurz vor dem Garpunkt der Linsen das Erdnussöl im Wok erhitzen. Den geriebenen Ingwer , Knoblauch darin andünsten. Das Fleisch , die Limonenschale dazugeben , r,um anbraten. Mit Wein (Mirin) , Limonensaft ablöschen, dann die 100 ml Hühnerbrühe, Honig , Sojasauce unterrühren , bei weiterhin hoher Hitze ein paar Minuten pfannenrühren (stir-fry).

Etwa ein Drittel der Linsen im Mixer pürieren, dann zurück zu den restlichen Linsen geben. Nun die Fleischmischung aus dem Wok unterheben. Noch weitere 5 Minuten köcheln , die Geschmäcker verbinden lassen.

Mit gehacktem Koriandergrün , Sesamöl abschmecken , heiß servieren.

Dazu passt indisches Naan- bzw. generell Fladenbrot.

Zutaten

125g	Linsen, braune
200g	Linsen, rote
1	Zwiebel(n)
1 ½Liter	Hühnerbrühe
1EL	Sojasauce, helle
½TL	Chilipaste
350g	Hühnerbrust
1EL	Kreuzkümmel
1EL	Öl (Erdnussöl)
1EL	Ingwer, geriebener
2	Knoblauchzehe(n)
½Glas	Wein, süßer (Mirin) oder Sherry
1	Limone(n)
100ml	Hühnerbrühe
1EL	Honig
2TL	Sojasauce, dunkle
	Koriandergrün, frisch gehacktes
	Öl (Sesamöl) zum Abschmecken

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