Kokos - Schoko - Ecken

leckeres Weihnachtsgebäck

Die Zutaten für Teig sollten Zimmerwärme haben. Aus ihnen einen Rührteig zubereiten, falls er zu zäh ist, ein bisschen Milch hinzufügen. Den fertigen Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen , 15 Min. bei 175°C Umluft backen. Danach etwas abkühlen lassen , mit dem Johannisbeergelee bestreichen.

In der Zwischenzeit die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen , dann nach , nach den Zucker , Zimt einrieseln lassen. Anschließend die Kokosraspel unterheben. Diese Masse vorsichtig auf der inzwischen etwas angetrockneten Johannisbeergeleeschicht verteilen. Im Backofen bei 130° Umluft ca. 20 Min. backen / trockenen lassen.

Nach dem Abkühlen evtl. die fransigen Ränder wegschneiden, dann den Kuchen erst in gleichmäßige Quadrate , diese in Dreiecke zerteilen. Mit Kuvertüre verzieren.

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Zutaten

200g	Butter oder Magarine
200g	Zucker
250g	Mehl
4	Eigelb
½Pck.	Backpulver
3EL	Kakao
1EL	Milch, evtl.
200g	Gelee (Johannisbeergelee)
4	Eiweiß
150g	Zucker
200g	Kokosraspel
1TL	Zimt
n. B.	Kuvertüre

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