Senf - Vinaigrette

Dressing zu Blattsalaten, Endivien oder Chinakohl

Die Eier hart kochen. In der Zwischenzeit Weißweinessig, Weißwein, Senf, etwas Salz, Pfeffer , Zucker miteinander verrühren. Unter ständigem Rühren langsam das Olivenöl hinzugießen.

Petersilie , Schalotten fein hacken , zu der Sauce geben. Die hartgekochten Eier würfeln , hinzufügen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Die Sauce passt gut als Dressing zu Blattsalaten, Endiviensalat oder Chinakohl.

Zutaten

4EL	Olivenöl
1EL	Essig (Weißweinessig)
1EL	Wein, weiß
3EL	Senf
2	Schalotte(n)
2	Ei(er)
1EL	Schnittlauch oder Petersilie
	Salz und Pfeffer
	Zucker

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