HomeKlassischer Lebkuchenteig für Häuser, Engel, Herzen...
Rezept für Klassischer Lebkuchenteig für Häuser, Engel, Herzen...
Beide Mehlsorten mit Natron , Lebkuchengewürz mischen. Die Eier, das Eigelb , die zimmerwarme Butter in Stückchen hinzufügen. Zum Schluss die abgekühlte Honigmasse hinzugeben. Jetzt alles in der Küchenmaschine oder mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, zu einem Kloß formen, in Klarsichtfolie wickeln , für einen Tag in den Kühlschrank legen.
Am nächsten Tag den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dick ausrollen, Formen ausstechen , die Teigstücke dünn mit Milch bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen , auf der 2. Schiene von unten bei 180°C für 12 - 15 Minuten backen.
Diese Menge an Teig reicht für ein großes Lebkuchenhaus plus Verzierungen wie z. B. Tannenbäume, Zäune, kleine Figuren etc. Der Teig kann auch problemlos ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne dass etwas damit passiert.
Zuckerguss/Zuckerleim:
Zum Zusammensetzen des Häuschens eignet sich dieser Zuckerleim bestens: 2 Eiweiße mit 1 EL Zitronensaft anschlagen , dann nach , nach 250 g Puderzucker hinzufügen. Das Ganze so lange mit dem Mixer schlagen, bis die Masse sehr fest wird.
In einen (Einweg-)Spritzbeutel füllen , die Teile zusammenfügen. Ich benötige erfahrungsgemäß immer viel Zuckerguss, daher die doppelte Menge in der Zutatenliste. Zum Schluss nach Herzenslust mit Süßigkeiten , Leckereien verzieren.
Zutaten
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