Karfiolsuppe

Rezept für Karfiolsuppe

Die Zwiebel schälen , feinwürfelig schneiden, anschließend in zerlassener Butter anbraten. Den Karfiol putzen , in Röschen teilen. Dann noch den Strunk schälen , klein schneiden. Die Kartoffel schälen , kleinwürfelig schneiden.

Kartoffeln , Strunkstückchen zu den Zwiebeln geben , mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit den Gewürzen nach Bedarf abschmecken , ca. 10 Min. kochen. Das weiche Gemüse in der Suppe pürieren. Nun die Karfiolröschen dazugeben , in der Suppe bissfest kochen. Die nicht mehr kochende Suppe mit Sauerrahm verfeinern , heiß servieren.

Zutaten

20g	Butter
1kleine	Zwiebel(n)
1große	Kartoffeln, mehlig kochende
1m.-große	Blumenkohl (Karfiol)
1Liter	Gemüsebrühe
	Salz
	Pfeffer
1Prise	Muskat, geriebener
1Prise	Paprikapulver, edelsüß
1TL	Currypulver
3EL	Sauerrahm

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net