Russischer Suppentopf

Lapscha

Das Geflügelklein im Wasser mit Suppengrün, 2 Zwiebeln , gekörnter Brühe im Wasser gar kochen. Das Fleisch herausnehmen, von den Knochen lösen , in kleine Stücke schneiden. Die Brühe durchseihen , Fleisch wieder hineingeben. Das Gemüse vom Suppengrün klein schneiden , ebenfalls wieder in die Brühe geben.

Die ungekochten Bandnudeln in Öl leicht anrösten. Die übrige Zwiebel klein hacken, die Möhre raspeln , zu den Nudeln geben. Alles kurz anschwitzen, durchschwenken. Zur Brühe geben , gar ziehen lassen.

In der Zwischenzeit 3 Eier hart kochen. 2 Eier mit dem Joghurt verquirlen , zur Bindung in die Suppe geben. Dann die hart gekochten Eier mit Petersilie vom Suppengrün klein hacken , als Einlage zur Suppe geben. Zum Schluss mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zutaten

750g	Geflügelklein
150g	Bandnudeln
1Bund	Suppengrün
3	Zwiebel(n)
1	Möhre(n)
300g	Natur-Joghurt
5	Ei(er)
3EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte
1Liter	Wasser

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