Puten - Apfel Curry

Rezept für Puten - Apfel Curry

Das Putenfleisch waschen, trocken tupfen , in grobe Stücke schneiden. Die Zwiebeln putzen, waschen, trocknen , in schräge Stücke schneiden. Die Chilischote putzen, entkernen , in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen , fein hacken. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen, in Viertel schneiden , grob stückeln.

Den Reis waschen, in kochendes Salzwasser geben, ca. 5 Minuten köcheln lassen , zugedeckt ausquellen lassen.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen , das Fleisch darin kräftig anbraten, Äpfel, Zwiebeln , Knoblauch dazugeben, mit Curry bestreuen, alles kurz durchrösten. Mit Brühe , Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen , ca. 3-4 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, zum Curry geben , nochmals aufkochen lassen.

Das fertige Curry vom Herd nehmen, den Joghurt einrühren , mit Salz abschmecken. Mit Reis auf Tellern anrichten , mit Minzeblättchen , Chiliringen garnieren. Sofort servieren.

Zutaten

600g	Putenbrustfilet
500g	Äpfel,säuerlich
300ml	Hühnerbrühe,Instant
250ml	Kokosmilch
250g	Joghurt
200g	Reis (Jasminreis)
1Bund	Frühlingszwiebel(n)
1	Chilischote(n), rot
1	Knoblauchzehe(n)
4EL	Öl
2TL, gehäuft	Currypulver
2TL	Speisestärke
	Minze, frisch oder gtrocknet
	Chilischote(n), klein geschnitten, zum Garnieren

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