Rosenkohleintopf

Rezept für Rosenkohleintopf

Vom Rosenkohl die äußeren schlechten Blätter entfernen. Kartoffeln waschen, schälen , in dicke Scheiben schneiden. Gelbe Rüben (Möhren) schälen, waschen , in Scheiben schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren , in kleine Würfel schneiden.

Den Speck in einem großen Topf anbraten. Die Zwiebel , das Gemüse dazugeben , kurz mitbraten. Mit 1 Liter Wasser ablöschen, die Fleischbrühwürfel dazugeben , alles 30-40 Minuten kochen lassen.

Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Semmelbrösel, Eigelb, Petersilie, Salz , Paprika dazugeben , alles gut miteinander vermischen. Die Hackfleischmasse zu kleinen Klößen formen. 1 Liter Wasser in einem flachen Topf zum Kochen bringen, salzen , die Klößchen hineinlegen, ca. 10 Minuten ziehen lassen (das Wasser darf nicht mehr kochen). Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

Den Gemüsetopf mit Salz , Paprika abschmecken , die Klößchen untermengen.

Zutaten

250g	Rosenkohl
250g	Kartoffeln
150g	Möhre(n)
75g	Speck, durchwachsener
1	Zwiebel(n)
2Würfel	Fleischbrühe
125g	Hackfleisch vom Rind
1EL	Semmelbrösel
1	Eigelb
1EL	Petersilie, frisch gehackt
	Salz
	Paprikapulver

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