Gemüsegratin Pecorino

Rezept für Gemüsegratin Pecorino

Den Backofen auf 200°C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln schälen , in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini waschen, der Länge nach halbieren , in große Stücke schneiden. Den Romanesco waschen , in Röschen zerteilen.

Einen Dampfkochtopf mit Sieb bereitstellen , mit 5 dl Gemüsebouillon füllen. Das Gemüse hineingeben , bei großer Hitze aufkochen, bis der 2. Streifen des Ventils sichtbar wird. Dann die Hitze um 3/4 reduzieren , 1 Minute dämpfen lassen. Den Dampf ablassen , das Gemüse mit der Gemüsebrühe in eine feuerfeste Auflaufform geben.

Den Pecorino in kleine Stückchen schneiden über dem Gemüse verteilen, mit der Sahne übergießen , den Reibkäse darüber streuen. Den Ofen umschalten auf Umluft mit Gratinierfunktion , das Gratin nun ca 10 min. überbacken.

Ein vollwertiges (vegetarisches) Essen, das sich besonders auch für Kinder eignet, wegen des milden Gemüses. Dazu passt auch gebratene Putenbrust oder gedämpfter Fisch.

Zutaten

800g	Kartoffeln, fest kochende
1m.-großer	Romanesco
2große	Zucchini
50g	Käse (Pecorino Siciliano)
1dl	Sahne, fettreduziert
etwas	Käse, gerieben
5dl	Gemüsebrühe

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