HomeGrüne Bohnen - Spaghetti
mit Tomatenpesto
Die Tomaten überbrühen, abschrecken , häuten. Nord- , Südpol davon entfernen, dann vierteln, entkernen , grob würfeln. Den Knoblauch schälen , klein hacken. Die Basilikumblätter abzupfen , grob hacken. Alles zusammen mit dem Tomatenmark fein pürieren. Die Hälfte vom frisch geriebenen Parmesan , Öl untermischen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln , Bohnen abgießen, abtropfen lassen , auf Tellern zusammen mit dem Tomatenpesto anrichten. Mit dem übrigen Parmesan bestreuen , servieren.
Dazu passt ein Cabernet Sauvignon oder aber auch mal ein Gewürztraminer.
Zutaten
| 600g | Bohnen, grüne |
| 500g | Spaghetti |
| 4 | Tomate(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Bund | Basilikum |
| 2EL | Tomatenmark |
| 100g | Parmesan, frisch geriebener |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50ml | Öl |
mehr...
Empfehlung
