Chrissis Wassermelonen - Marmelade

Für ca. 8 Gläser à 250 ml Inhalt

Die Wassermelone zerteilen, die Kerne entfernen , das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Von den abgemessenen 1,700 kg Fruchtfleischwürfeln einen kleinen Teil abnehmen , zur Seite legen. Die Pfefferminzblätter grob hacken , in eine Papierfiltertüte geben. Die Ecken des Filters umknicken, so dass er nicht aufgehen kann.

Jetzt die Melonenstücke mit dem Orangensaft, dem Zitronensaft, der geriebenen Orangen- , Zitronenschale, dem Minz-Päckchen , dem Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen lassen , nach Packungsanleitung des Gelierzuckers ca. 3 Minuten sprudelnd kochen (Gelierprobe machen!). Am Ende der Kochzeit das Minz-Päckchen entfernen, die beiseite gelegten Melonenstücke dazugeben , die Marmelade in heiß ausgespülte Gläser füllen.

Haltbarkeit ca. 6 Monate.

Zutaten

1,7kg	Melone(n) (Wassermelone), vorbereitet gewogen
300ml	Orangensaft, frisch gepresst
2EL	Zitronensaft, frisch gepresst
etwas	Orange(n), frisch geriebene Schale
etwas	Zitrone(n), frisch geriebene Schale
1Handvoll	Pfefferminze, frische Blätter
2Pck.	Gelierzucker 2:1

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