Thailändischer scharfer Rohkostsalat

Rezept für Thailändischer scharfer Rohkostsalat

Die Menge , Art der Gemüse kann selbstverständlich variiert werden , ist hier nur eine Anregung. Wichtig ist, dass alles in schöne feine Streifen bzw. Ringe geschnitten wird. Alles vermengen , auf größeren Salatblättern auf einzelnen Tellern anrichten.

Dressing: Chili, Knoblauchzehen, Erdnüsse , die Bohnenringe im Mörser (am besten ein original Pock Pock - weil er so schön groß ist ) zerstoßen. Danach Fischsauce, braunen Zucker, Saft der Limetten , Tamarindensaft dazu geben. Alles gut vermengen , kurz ziehen lassen.
Das Dressing über die Rohkost geben , mit gerupften Korianderblättern bestreuen. Sofort servieren.

Zutaten

3	Karotte(n), in ganz feinen Streifen ca. 4 cm lang
1kleiner	Weißkohl, in feinen Streifen
1	Romanesco, in feinen Streifen
1kleine	Gurke(n), in feinen Stiften
4	Cocktailtomaten, geviertelt
2	Schalotte(n), in Ringe geschnitten
3	Bohnen, lange (Asiashop), in ganz feine Ringe geschnitten
einige	Sojasprossen (kleine Handvoll)
2	Knoblauchzehe(n), gewürfelt
2TL	Rohrzucker, brauner
1EL	Fischsauce
2	Limette(n) und 1 EL Tamarindensud (Asiashop)
2EL	Erdnüsse, ungesalzen
2Stück	Chilischote(n), rot, entkernt und in feine Ringe geschnitten
etwas	Koriandergrün, frisch

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