Fideua Valenciana

Nudel Paella mit Fisch

Den Fisch in m,gerechte Stücke schneiden. Die Kichererbsen abgießen, Zwiebel klein hacken. Den Fisch in Olivenöl leicht anbraten. Die Zwiebeln, die Kichererbsen, die gehackten, abgetropften Tomaten sowie die Nudeln dazugeben , mit dem Fisch vermengen.

Den Fischfond dazu gießen, dann die Petersilie, den Knoblauch, Safran , die restlichen Gewürze dazugeben , nochmals umrühren. Die Nudel müssen jetzt mit dem Fischfond bedeckt sein. Auf kleiner Flamme ca. 20 Min. köcheln lassen.

Wenn man möchte, kann man, nachdem der Fischfond aufgegossen ist die Fideua mit Paprikastreifen , Muscheln belegen. Anstelle der Petersilie schmeckt auch sehr gut Spinat.

Zutaten

600g	Fisch(e), z. B. Seeteufel, Sepir, Rotbarsch
1Glas	Kichererbsen
1kl. Dose/n	Tomate(n), stückige
1	Knoblauchzehe(n), mit Schale
etwas	Safran
1Liter	Fischfond
1Bund	Petersilie, gehackt
0,8EL	Olivenöl
	Salz und Pfeffer
1	Zwiebel(n)
2Tasse/n	Nudeln (Hartweizennudeln), kleine hohle
	Paprikapulver
	Salz

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