Marinierte Heringe

ein fränkisches Leibgericht !

Die saure Sahne, die Dickmilch , die Creme fraiche gut verrühren, Zwiebeln & Gurken sehr klein, die Äpfel in etwas größere Würfel schneiden , mit den Gewürzen in die Sahne-Dickmilch Mischung geben. Zum Schluss die in m,gerechte Stücke geschnittenen Heringsfilets unterheben, abgedeckt , kühl einige St,en, am besten über Nacht, durch ziehen lassen.
Dazu schmecken am besten Pellkartoffeln, aber auch Folienkartoffeln oder ein gutes Bauerbrot.
Zum Einmarinieren kann die saure Sahne, Dickmilch , Creme fraiche nach Geschmack oder vorhandenen Vorräten abgewandelt werden.

Zutaten

4	Fischfilet, doppelte Matjesfilets
2kleine	Zwiebel(n), weiße
2kleine	Zwiebel(n), rote
2	Äpfel, säuerliche
4	Gewürzgurke(n)
2Becher	saure Sahne
1Becher	Dickmilch
1Becher	Crème fraîche oder Schmand
	Wacholderbeeren
	Pfeffer aus der Mühle
	Lorbeerblätter
	Nelke(n), nach Geschmack

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