Störtebeker - Suppe

etwas Gutes für kalte Tage

Den Speck in kleine Würfel schneiden , glasig braten. In Streifen geschnittenen Porree , in Stifte geschnittene Möhren , Kartoffeln zugeben , mitbraten. Dann mit soviel Brühe aufgießen, dass diese ca. 2 fingerbreit über dem Gemüse steht. Alles zum Kochen bringen , 20 Minuten gar kochen.

Die Bücklinge inzwischen häuten, entgräten , in kleine Stücke zerpflücken. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Dann Tomatenmark dazugeben. Mit Majoran , reichlich gehackter Petersilie würzen.

Die Suppe gut durchrühren , mit Salz , Pfeffer würzen. Den Fisch zugeben, kurz durchziehen lassen , sehr heiß servieren.

Zutaten

75g	Speck, magerer, durchwachsener
2Stange/n	Porree, in Streifen geschnittener
2	Möhre(n), in Stifte geschnittene
50g	Kartoffeln, in Stifte geschnittene
1 ½Liter	Brühe
	Salz
	Pfeffer
4	Fisch(e) (Bücklinge oder andere Räucherfische)
2EL	Tomatenmark
n. B.	Majoran
n. B.	Petersilie

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