Arme Ritter mit Schneebällen

Rezept für Arme Ritter mit Schneebällen

Die Milch mit der Sahne aufkochen , abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Außenseite der Brötchen mit einer Küchenreibe zu Paniermehl verarbeiten. In die Milch-Sahne-Mischung die Eigelbe , den Rum geben , alles verquirlen. In eine größere flache Form füllen , die durchgeschnittenen Brötchenhälften ca. 20 Minuten darin einweichen.

In einer weiteren größeren flachen Form die Zimt-Zucker-Mischung vorbereiten. Dann Butter zum Braten erhitzen , die weichen in dem Paniermehl gewendeten Bröchtenhälften goldbraun backen. Kurz auf Küchenkrepp das Fett abtropfen lassen , dann die Ritter in die Zimt-Zuckermischung legen. Nach ein paar Minuten auf die andere Seite drehen. Zum Warmhalten die Ritter auf einen Teller in den Backofen stellen.

Das Eiweiß steif schlagen , mit einem Löffel je eine größere Kugel formen , auf den jeweiligen Ritter platzieren, mit etwas Ahornsirup übergießen , servieren.

Zutaten

3	Brötchen, altbackene
250ml	Milch
100ml	Sahne
3	Ei(er), getrennt
3EL	Rum
	Zimt - Zucker - Mischung
	Ahornsirup
	Butter

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