Kartoffelsuppe mit Frischkäse

schnell gemacht

Die Kartoffeln schälen, würfeln , in Salzwasser gar kochen. Die Hälfte der gekochten Kartoffeln beiseite stellen.

Die andere Hälfte mit Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen lassen, die Knoblauchzehen hinzufügen , dann pürieren. Den Frischkäse in die Suppe geben , bei leichter Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Wichtig: nicht mehr aufkochen lassen!

Die beiseite gestellten Kartoffeln zufügen, dann mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit frisch gehackter Petersilie bestreut servieren.

Zutaten

2kg	Kartoffeln, mehlig kochende
2Liter	Gemüsebrühe
300g	Doppelrahmfrischkäse
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
4EL	Petersilie, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer

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