Ost - Westliche Kürbissuppe

Das richtige für Wintertage und Sehnsucht nach dem fernen Orient. Wärmt Körper und Seele

In einem Suppentopf Zwiebel , Knoblauch in heißem Rapsöl bei mittlerer Hitze schwach anbräunen, dann den Kürbis zugeben , 2-3 Minuten mit anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen , den Kardamom (der schwarze besitzt ein anderes Aroma als der grüne!), den Bockshornklee, Kurkuma, das Lorbeerblatt , die Chilischote zugeben , köcheln lassen. Nach 5 Minuten den Orangensaft zugeben , weitere 8-10 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist. Das Lorbeerblatt (, evtl. den Kardamom) entfernen , die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Nun die Walnüsse , den Lauch zugeben , nach 1-2 Minuten die Shrimps bzw. Crevetten zugeben. Die Hitze ausschalten , alles noch ein paar Minuten ziehen lassen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Beim Servieren je nach Geschmack etwas Sahne auf den Teller geben , verrühren.

Tipp: Man kann statt dem normalen Orangensaft auch Blutorangensaft verwenden, das gibt eine noch etwas andere Note. Wenn der Orangensaft nicht von reifen Orangen stammt, kann es dazu führen, dass die Suppe etwas sauer schmeckt. In diesem Fall etwas weniger Saft oder mehr Brühe verwenden.

Zutaten

2EL	Öl (Rapsöl)
1	Zwiebel(n), gehackte
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
1kleiner	Kürbis(se) (Hokkaido), geschält, entkernt, daumengroß gestückelt
300ml	Orangensaft, frisch gepresster
500ml	Gemüsebrühe
	Kardamom, schwarzer, 1 Kapsel davon, angedrückt (Asialaden)
1TL	Bockshornklee (Asialaden)
1TL	Kurkuma
1	Lorbeerblatt
1	Chilischote(n), getrocknete
½Stange/n	Lauch, in feine Ringe geschnitten
100g	Walnüsse, gehackte
150g	Shrimps oder Crevetten
	Salz und Pfeffer
etwas	Sahne

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