Karamell - Käsekuchen

Käsekuchen mit Karamelldecke

Die Butterkekse in einen Gefrierbeutel füllen , mit dem Nudelholz zerbröseln. Die Butter leicht anwärmen , mit den Keksen verkneten. Eine Springform einfetten, den Keksteig einfüllen, festdrücken , einen kleinen Rand formen. 20 Minuten kalt stellen.

Quark , Ricotta mit Vanillezucker, etwas Zitronensaft, Zucker , Mehl verrühren, die Eier einzeln(!) unterrühren. In die Form einfüllen, vorgeheizt bei 160 Grad ca. 50 Minuten backen. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.

Die Sahne in einem Topf erhitzen, die Karamellbonbons fein hacken, zur Sahne geben , darin schmelzen, bis eine zähflüssige Sauce entsteht, dabei rühren, damit der Karamell nicht anbrennt. Die Mandelblättchen zum Karamell geben, unterrühren, alles auf den Kuchen streichen , abkühlen lassen.

Zutaten

200g	Kekse (Butterkekse)
100g	Butter
500g	Quark
500g	Ricotta (ersatzweise Frischkäse)
2Pck.	Vanillezucker
	Zitronensaft
100g	Zucker
80g	Mehl
3	Ei(er)
125ml	Sahne
80g	Süßigkeiten (Karamellbonbons, keine Sahnetoffees!)
80g	Mandel(n), gehobelt

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