HomeHibiskuseis, Physaliskompott und Kokossoße
Rezept für Hibiskuseis, Physaliskompott und Kokossoße
Die Eigelbe , den Zucker schaumig schlagen mit der Milch verrühren, erhitzen , bis zur Rose aufschlagen - auf Eis kalt schlagen. Mit dem Tee, der Creme double , der Ricotta vermischen , in der Eismaschine gefrieren lassen.
Den Zucker schmelzen lassen , mit dem Wasser ablöschen , lösen. Die Physalis putzen , in der Karamelllösung kurz dünsten. Die Sahne , die Butter zugeben , einmal kurz aufkochen lassen - beiseite stellen.
Die Saure Sahne , den Sirup mischen , alles gefällig anrichten!
Zutaten
| 25g | Blüten vom Hibiskus, getrocknet |
| etwas | Wasser |
| Zucker, nach Belieben | |
| 2 | Eigelb |
| 3EL | Zucker |
| 100ml | Milch |
| 1Becher | Crème double |
| 4EL | Ricotta |
| 100g | Physalis |
| 3EL | Zucker |
| etwas | Wasser |
| 1Schuss | Sahne |
| 1EL | Butter |
| 3EL | saure Sahne |
| etwas | Sirup (Kokos-) |
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