HomeKarpfenfilet in der Eihülle, Gewürzreis und Pfifferlinge
Rezept für Karpfenfilet in der Eihülle, Gewürzreis und Pfifferlinge
Den Bockshornklee , die Zimtblüte trocken rösten , mit grobem Meersalz mörsern - so gut es geht.
In etwas Sesamöl zusammen mit fein geschnittenen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer , Chili andünsten. Die Kokoscreme dazugeben , mit etwas Wasser aufgießen - kurz aufköcheln lassen.
Den Reis im Salzwasser bissfest kochen , abgießen - zu der Gewürzsoße geben , gut mischen.
Die Pifferlinge putzen , grob zerteilen. In dem Öl anbraten. Die fein geschnittene Zwiebel , Knoblauch zugeben, alles andünsten. Mit einem Schuss Sahne ablöschen.
Zutaten
| 1 | Fischfilet, (Karpfenfilet) |
| 3EL | Mehl, (Wiener Griesler) |
| 2 | Ei(er) |
| etwas | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weißer |
| etwas | Gewürzmischung, (5-Gewürzpulver) |
| 3EL | Butterschmalz |
| 1Tasse | Reis, Roten |
| Wasser, und Salz zum Kochen | |
| 1EL | Öl, (Sesamöl) |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| 1große | Knoblauchzehe(n) |
| 1Scheibe/n | Ingwer |
| 1Stück | Chili, (nach Bedarf) |
| 1TL | Bockshornklee |
| 5 | Zimt - Blüten |
| 1EL | Kokoscreme |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer |
| 2Handvoll | Pfifferlinge |
| 1EL | Olivenöl |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1Schuss | Sahne |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
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