Saarländische Panneküchelche

Biskuitpfannkuchen

Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifem Schnee schlagen. Das Eigelb mit Vanillezucker aufschlagen, das Eiweiß unterheben. Das Mehl sieben, ein Prise Salz dazugeben , das Mehl vorsichtig unter die Schaummasse ziehen.

Eine Pfanne mit Butterschmalz aufsetzen, kleine Teiglinge in Krapfengröße in die Pfanne geben , auf beiden Seiten goldbraun backen.

Mit Apfelmus servieren. Bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ergibt etwa 10 kleine Panneküchelche.

Zutaten

2m.-große	Ei(er), getrennt
100g	Mehl
50g	Zucker
1Prise	Salz
	Aroma (Vanille natur)
	Zucker - Zimt - Mischung
	Butterschmalz

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