HomeErdbeer - Apfel - Strudel
Rezept für Erdbeer - Apfel - Strudel
Mit den Händen so lange kneten, bis ein geschmeidiger, glatter, glänzender Teig entstanden ist. Eine Kugel formen , abgedeckt etwas 30 Minuten ruhen lassen. Damit der Teig nicht reißt, die Kugel dünn mit Öl bepinseln. Dann ein großes Tuch mit Mehl bestäuben. Den Teig ausrollen , anschließend auf dem Tuch in alle Richtungen dünn ausziehen.
Die Erdbeeren , Äpfel in Würfel schneiden, mit dem Zucker vermische , auf dem ausgezogenen Teig verteilen. Dabei aber den Rand freilassen. Den Quark mit dem Vanillezucker verrühren , auf das Obst streichen. Mit Butterflöckchen belegen.
Die Längsseiten des Teiges über die Füllung schlagen , durch Anheben des Tuches einrollen. Auf ein gefettetes Blech legen , mit dem verquirlten Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 35 Minuten backen. Zwischendurch immer mal wieder mit Milch begießen.
Zutaten
| 200g | Mehl |
| 1 | Ei(er) |
| 1TL | Essig |
| 1Prise | Salz |
| 2EL | Butter, zerlassen |
| 125ml | Milch |
| 1 | Ei(er) zum Bestreichen |
| 250g | Erdbeeren |
| 500g | Äpfel |
| 50g | Zucker |
| 500g | Quark |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 40g | Butter, in Flöckchen |
| Öl | |
| Mehl zum Ausrollen | |
| 50m.-große | Wasser, lauwarm |
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