HomeMandarinen - Spekulatius - Torte
weihnachtliche Festtagstorte
Das Eiweiß mit 3 EL Wasser , 1 Prise Salz steif schlagen, Zucker dabei einrieseln. Die Eigelb einzeln darunterschlagen. Mehl , Backpulver darauf sieben , mit den zerkrümelten Keksen unterheben. In die Form streichen , im vorgeheizten Backofen ca. 20 min. backen (Ober-/Unterhitze: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2). Den Kuchen auskühlen lassen.
Die Gelatine kalt einweichen, Mandarinen abtropfen lassen. 500 g Sahne steif schlagen, Vanille-Zucker dabei einrieseln. Den Likör erwärmen (nicht kochen!), die ausgedrückte Gelatine darin auflösen. 2 EL Sahne einrühren, dann unter die übrige Sahne heben. Die Mandarinen (einige aufheben) , Hälfte des Krokants unterheben.
Den ausgekühlten Biskuit waagerecht halbieren, einen Tortenring um den unteren Boden stellen. Die Mandarinensahne auf dem Boden verteilen , glatt streichen, mit dem anderen Boden bedecken. Für ca. 6. St,en kaltstellen.
Die Mandeln ohne Fett rösten, 200 g Sahne steif schlagen, die Torte damit einstreichen. 50 g Kekse diagonal halbieren. Die Torte mit den Keksen, übrigen Mandarinen, restlichem Krokant, Mandeln , Puderzucker verzieren.
Zutaten
| 100g | Spekulatius |
| 3 | Ei(er) |
| 100g | Zucker |
| 125g | Mehl |
| 1TL | Backpulver |
| 6Blatt | Gelatine, weiße |
| 2Dose/n | Mandarine(n) |
| 700g | Schlagsahne |
| 2Pck. | Vanillezucker |
| 100ml | Orangenlikör |
| 100g | Krokant (Haselnusskrokant) |
| n. B. | Mandel(n) (Mandelblättchen) |
| n. B. | Puderzucker |
| 1Prise | Salz |
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