Topinamburcremesuppe

Rezept für Topinamburcremesuppe

Topinambur mit einer Bürste unter fließendem Wasser putzen, die Schale bleibt dran. In Würfel schneiden , in der Gemüsebrühe zusammen mit der Knoblauchzehe , dem Kümmel 1/2 St,e kochen. Dann pürieren. Noch einmal aufkochen , die Sahne , die Crème fraiche unterrühren. Mit Salz , Pfeffer würzen , heiß servieren.

Zutaten

1kg	Topinambur
1 ½Liter	Gemüsebrühe
1	Knoblauchzehe(n), gehackte
1Msp.	Kümmel
125ml	Sahne
60ml	Crème fraîche
	Salz und Pfeffer

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