Kritharaki - Lamm - Topf

Rezept für Kritharaki - Lamm - Topf

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein würfeln. Butter , Olivenöl in einem Bräter erhitzen , das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Sobald es Farbe genommen hat, Zwiebeln, Knoblauch , Tomatenmark hinzufügen , kurz mit anschwitzen. Die Tomaten hinzufügen, mit Rotwein ablöschen , mit ¼ Liter Wasser auffüllen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano , Thymian würzen. Den Bräter verschließen , für 1 St,e in den Backofen geben.

Anschließend das kochende Wasser , die Reisnudeln hinzufügen, gut unterrühren , den Bräter wieder schließen. Für weitere 30 Minuten in den Backofen stellen, in dieser Zeit alle 10 Minuten umrühren , bei Bedarf etwas Wasser dazugeben.

Mit Salz , Pfeffer abschmecken , mit Käse bestreut servieren.

Zutaten

800g	Lammfleisch aus der Keule, in Würfel geschnitten
200g	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
600g	Tomate(n), stückige, aus der Dose
50g	Butter
2EL	Olivenöl
2TL	Tomatenmark
¼Liter	Wein, rot, trocken
¼Liter	Wasser
	Salz und Pfeffer
1TL	Thymian und Oregano, getrocknet
750ml	Wasser, kochendes
250g	Nudeln (Kritharaki, griechische Reisnudeln )
150g	Käse, geriebener ( Graviera, Greyerzer oder Parmesan)

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