HomeGegrilltes Pangasiusfilet auf Artischocken - Püree mit Gelbe Rüben - Gemüse
Rezept für Gegrilltes Pangasiusfilet auf Artischocken - Püree mit Gelbe Rüben - Gemüse
In etwas Olivenöl in einer Grillpfanne bei nicht zu hoher Temperatur grillen.
Die Artischocken aus der Lake nehmen , mit kaltem Wasser abspülen. Zusammen mit etwas Sahne pürieren.
Kapü anrühren , mit der Artischocken-Sahne-Creme mischen, salzen , einige Flocken Butter unterheben.
Die fein geschnittene Zwiebel in etwas Öl angehen lassen, die Gelbrübe schräg in feine Scheiben schneiden, mit andünsten. Den in etwas Wasser eingeweichten Safran zugeben , mit Sahne aufgießen, salzen.
Anrichten:
Das Püree auf einen Teller geben, den Fisch anlegen , die Gelbrüben dazugeben.
Zutaten
| 2 | Fischfilet, (Pangasiusfilets) |
| etwas | Meersalz |
| etwas | Pfeffer |
| 3EL | Olivenöl |
| 100g | Artischocke(n), eingelegte |
| 100g | Kartoffelpüreepulver |
| etwas | Sahne |
| etwas | Salz |
| 2EL | Butter |
| 1Bund | Gelbrübe, rotschalige |
| 1kleine | Zwiebel(n) |
| etwas | Safran |
| 1Becher | Sahne |
| etwas | Salz |
| 1EL | Olivenöl |
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