Apfel - Käsekuchen vom Blech

Stück für Stück der pure Genuss

Die Milch lauwarm erhitzen. Die Hefe in eine Tasse bröckeln , mit 100 ml Milch verrühren. Das Mehl in eine Schüssel geben, die Hefemilch einrühren. 80 g Butter, 80 g Zucker, 1 Ei, Salz , die übrige Milch zufügen. Zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 min. gehen lassen.

Die Äpfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen , jedes Viertel in 4 Spalten teilen. Mit Zitronensaft beträufeln. Für die Creme 3 Eier trennen. Den Quark, 50 g Butter, 150 g Zucker, Eigelb, Vanillemark, 2 TL Zitronenschale , Puddingpulver cremig rühren. Eiweiß steif schlagen , unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einem bemehlten Blech ausrollen, die Quarkmasse aufstreichen. Die Äpfel einstecken. Mit Mandelblättchen bestreuen. 45 min. backen, nach dem Abkühlen den Puderzucker aufstreuen.

Zutaten

250ml	Milch
1Würfel	Hefe oder 1 Pck. Trockenhefe
500g	Mehl
130g	Butter
230g	Zucker
1	Zitrone(n), unbehandelt, 3 TL Abrieb davon
4	Ei(er)
1Prise	Salz
1 ½kg	Äpfel, säuerliche
1	Zitrone(n), den Saft davon
500g	Quark
1	Vanilleschote(n), das Mark davon
1Pck.	Puddingpulver (Vanillegeschmack)
50g	Mandel(n) (Mandelblättchen)
2EL	Puderzucker

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